Западная Луара славится не только своими достопримечательностями и широким выбором развлечений. Кухня региона также весьма разнообразна: свежая рыба, говядина, домашняя птица, спаржа, груши, местные блюда (“rillettes”, “andouilles”), грибы и местные сыры. А еще – лягушачьи лапки в районе Нанта и “утка в апельсинах” с ликером “Куантро”!
Рыба и морепродуты
Разнообразие рыбы из Луары или Атлантического океана, а также устрицы, и даже жареный угорь (традиционное блюдо в районе Нанта). Многие рыбные блюда подаются в соусе “beurre blanc” (белое масло), который делают из белого вина, лука-шалота и масла.
Вина и крепкие алкогольные напитки
Помимо Мюскаде (Muscadet), сухого белого вина, в регионе производится множество красных, белых и фруктовых розовых вин (районы Анжу (Anjou) и Сомюр (Saumur)). В районе Сомюр производится особенно много белых вин (с использованием шампанского метода). Во многих блюдах местное белое вино используется в качестве ингредиента соуса. “Куантро”, апельсиновый ликер, производят в Анже (Angers).
Гастрономические особенности региона
Изобилие грибов: более 70% урожая французских грибов собирается в Западной Луаре. Регион также является родиной блюда “Ardoise d’Angers” и знаменитого торта “Пти Лу”.
