Западная Луара — Гастрономия

Западная Луара славится не только своими достопримечательностями и широким выбором развлечений. Кухня региона также весьма разнообразна: свежая рыба, говядина, домашняя птица, спаржа, груши, местные блюда («rillettes», «andouilles»), грибы и местные сыры. А еще — лягушачьи лапки в районе Нанта и «утка в апельсинах» с ликером «Куантро»!

Рыба и морепродуты
Разнообразие рыбы из Луары или Атлантического океана, а также устрицы, и даже жареный угорь (традиционное блюдо в районе Нанта). Многие рыбные блюда подаются в соусе «beurre blanc» (белое масло), который делают из белого вина, лука-шалота и масла.

Вина и крепкие алкогольные напитки
Помимо Мюскаде (Muscadet), сухого белого вина, в регионе производится множество красных, белых и фруктовых розовых вин (районы Анжу (Anjou) и Сомюр (Saumur)). В районе Сомюр производится особенно много белых вин (с использованием шампанского метода). Во многих блюдах местное белое вино используется в качестве ингредиента соуса. «Куантро», апельсиновый ликер, производят в Анже (Angers).

Гастрономические особенности региона
Изобилие грибов: более 70% урожая французских грибов собирается в Западной Луаре. Регион также является родиной блюда «Ardoise d’Angers» и знаменитого торта «Пти Лу».

  Страна Коньяка - Гастрономия

cofradmin